Hidalgo, un secret bien gardé du Mexique
Pour moi, l’État d’Hidalgo est un secret bien gardé du Mexique. À l’étranger, on ne sait presque rien de ce petit coin de pays, mais ça vaut la peine d’y faire le tour!
Je vais commencer en disant qu’Hidalgo est le paradis de la barbacoa, ma nourriture préférée. Tu peux lire l’intégralité du post que j’ai écrit sur le sujet, parce que vais jamais me tanner de le dire: la barbacoa est un vrai délice.
Mais si jamais t’aimes pas la barbacoa, il y a quand même mille autres raisons de visiter Hidalgo! Keep on reading pour que je te raconte mon expérience!
Comment y aller?
On est allés à Hidalgo une fin de semaine en octobre. L’État est assez proche de Mexico (CDMX), à environ 90 km au nord-est de la capitale. Mais comme le trafic du vendredi à la CDMX est terrible (mais terrible), on a décidé de partir tôt le samedi…
Je te recommande vraiment de voyager en auto. C’est plus sécuritaire et la plupart des lieux touristiques sont assez éloignés. Anyways, je serais même pas capable de te dire comment t’y rendre en transports en commun (même si c’est faisable). Dans notre cas, on a décidé de mettre les grottes de Tolantongo, le village d’Actopan et les Prismas Basálticos à notre itinéraire. Pour te donner une idée des distances, le trajet entre la CDMX et les grottes prend environ quatre heures de route.
Faque c’est de même qu’Arón (mon chum), Jessica (mon amie) et moi-même avons commencé notre mini roadtrip!
Grottes et rivières au milieu des montagnes
Sur le chemin des grottes de Tolantongo, on s’est arrêtés pour déjeuner de la barbacoa (rappelle-toi que c’est un repas matinal!). La barbacoa fait référence à une méthode traditionnelle de cuisson de la viande (généralement de l’agneau) qui se fait sous terre enveloppée dans des feuilles de maguey (une sorte de cactus) toute une nuit. On va toujours aux stands sur le bord de la route où il y a beaucoup de monde. C’est vraiment la meilleure option.
La route pour aller aux grottes est full belle, avec plein de montagnes. Quoique je t’avoue que des fois c’est un peu dangereux (genre pas de barrières à côté des précipices), faque une chance que c’était Arón qui conduisait. Pis attention! Si t’as du vertige, je te recommande pas conduire jusqu’aux grottes, parce que la descente pour aller au site est vraaaaaaiment raide. L’entrée coûte 150 pesos (10 $ CAD) par personne plus le stationnement. Il y a une grotte à explorer, des piscines naturelles pour se baigner et une rivière bleu clair pour se rafraîchir! C’est génial! Si t’as les pieds sensibles, c’est peut-être une bonne idée d’apporter des souliers aquatiques, parce que le sol est rocheux. Pis si t’as pas de bouffe, bin y’en vendent au restaurant.
On est d’abord allés dans les grottes. L’eau pour se baigner en dedans était full chaude vu qu’elle vient du sous-sol. On se détendait tranquillement quand, tout à coup, on a remarqué qu’il y avait comme un tunnel secret qui menait à une autre grotte! Pour passer dans le tunnel, il fallait nager vu qu’on touchait plus à terre pis il faisait vraiment sombre. Certaines personnes avaient apporté des lampes, faque on a pu voir des mini stalactites en formation! Le courant était vraiment fort, alors il faut faire attention! Mais je me sentais comme dans un film de James Bond à la découverte des grottes secrètes, hehehe!
Après, on a quitté la grotte pis on est allés dans un autre tunnel plus loin. J’ai pas tant trippé, parce que l’eau était tellement chaude que c’était plein de vapeur (un peu dur de respirer). Pis ils font rentrer tellement de gens en même temps que, dans le cas où il y aurait un éboulement, ce serait la panique totale là-dedans. Un peu dangereux à mon avis.
En sortant des grottes et du tunnel, on a mangé des chilaquiles dans le restaurant du site pis on est allés aux piscines d’eau naturelles formées par une rivière. C’était vraiment le fun! On a fini l’après-midi là, bin tranquilles! J’ai presque pas de photos des grottes de Tolantongo, parce que j’avais pas de caméra aquatique. Oh well… On peut pas tout avoir!
Le soir, on a dormi dans une maison qu’on avait louée sur Booking. On a jasé avec le proprio de la maison, un monsieur otomí (une nation autochtone) dont la langue maternelle est le Hñähñu. Il nous a montré l’autel qu’il avait dans le jardin avec les quatre éléments, c’était vraiment spécial! Finalement, il nous a recommandé d’aller à La Gloria Tolantango pour notre prochaine visite. Ça a l’air que c’est aussi beau que les grottes, mais moins cher, hahha!
Délicieuse barbacoa d’Actopan
Le lendemain, dimanche, on a quitté la maison. Dommage, parce que c’était vraiment une belle place avec un jardin pis toute. On est allés à Actopan, la ville d’Hidalgo où la barbacoa a été inventée! Vu qu’on est partis un peu tard, il était déjà midi quand on est arrivés. Pis comme la barbacoa est quelque chose qui se mange tôt, on a eu de la misère à trouver un endroit ouvert.
Finalement, on s’est arrêtés chez «Barbacoa y ximbo Señora Leo», un resto entre deux rues. Pis pour vrai, c’est là que j’ai mangé le meilleur consomé de ma vie (un consomé est une soupe à base de bouillon de barbacoa). C’est comme de la fumée dans ma bouche. C’est aussi intéressant de savoir que le mot « ximbo » est un mot otomí qui signifie « tige de maguey » et qu’il fait référence à une viande similaire à la barbacoa. C’est aussi très typique d’Actopan.
Les Prismas Basálticos, formations géométriques
Le ventre plein, on est allés passer l’après-midi dans un endroit appelé les Prismas Basálticos. L’entrée du parc valait environ 100 pesos (6 $ CAD), mais je te dirais que ça vaut le coup!
En gros, les Prismas sont des formations géométriques volcaniques (y’en a aussi à Hawaï, en Irlande et en Islande). Ils se composent de milliers de piliers avec des bases à cinq, six ou sept côtés qui s’empilent autour d’une rivière. C’est vraiment le fun, parce qu’on a le droit de toucher et de s’assoir sur les piliers. Pis l’eau est froide!
On arrive d’abord au sommet des piliers, pis on traverse un pont pour aller de l’autre côté de la rivière. Ensuite, il y a la possibilité de descendre et de se mouiller un peu sous les petites cascades formées. Le parcours est assez long, faque je dirais qu’on est restés environ deux heures sur place.
De retour à la CDMX
Comme on voulait manger un petit quelque chose, on a décidé d’arrêter dans la ville de Pachuca (capitale d’Hidalgo) au retour. Pachuca est à peu près à une heure de route des Prismas Basálticos pis à deux heures de CDMX.
Une amie nous avais recommandé de manger des « pastes« , qui sont comme des pâtes feuilletées avec un remplissage. On est arrêtés chez « Pastes Tejeda » pis on a acheté plusieurs sortes. C’était full bon, mon préféré était celui de « mole » rouge! Le mole est une sauce mexicaine à base de piments, chocolat, noix, graines, tomates et bien plus encore! Miam!
En conclusion, je te recommande une escapade de fin de semaine à Hidalgo à 100%. C’est sûr qu’il me manque plein de choses à connaître, mais le peu que j’ai vu m’a laissée ravie.
