Roadtrip au Yucatán : itinéraire et conseils
Envie de déguster le meilleur de la gastronomie mexicaine en découvrant des sites uniques? Voici mes recommandations après plusieurs visites.
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En train d'explorer le traditionnel et l'inusité
Manger
Crème pâtissière à la tire de bouleau
C’est tellement bon que je la mange à la cuillère. Idéale pour faire des choux à la crème avec l’arôme caractéristique du bouleau!
Initiation à la sève de bouleau blanc
Dernièrement, on dirait que la sève de bouleau est devenue «à la mode de chez nous». Voici comment l’entailler et l’apprêter de cinq façons.
Ceviche au thon & au sésame de David
Voici la recette de mon beau-père, David González, qui est un vrai cordon bleu! Ses ceviches sont toujours un délice et, heureusement pour nous, il nous a appris à les préparer.
Salsa piquante mangue & habanero
Le chile (piment fort) de type habanero est très utilisé dans l’État du Yucatan au Mexique. Sur l’échelle de Scoville, qui mesure le piquant, le habanero est sans aucun doute le plus fort au pays.
Jus de chaya à la lime & ananas
J’ai découvert la feuille de «chaya» lors de mon séjour au Yucatán, un État du Mexique grandement influencé par la culture maya.
Chiles en nogada de Luz María
Les «chiles en nogada» sont un plat typique du Mexique préparé en septembre, le mois durant lequel l’indépendance du pays est célébrée.
Ceviche à la mangue d’Arón
En mordant dans ce ceviche, tu pourras goûter au sucré-salé de la mangue et des légumes arrosés de salsa, à la coriandre fraîche et à la touche acide du poisson «cuit» à la lime. Un délice!
Gelée de pimbina
Le mot «pimbina» vient de l’algonquin. C’est un petit fruit rouge et un peu amer que les oiseaux adorent. Aujourd’hui, on le vire en gelée!
Comment rater ton vin de pissenlit
J’aurais voulu vous partager une délicieuse recette de vin de pissenlit… mais j’ai juste eu des pots au contenu douteux.