Granolas aux fruits et au chocolat: délicieux & santé
Les granolas aux fruits et au chocolat sont les deuxième préférée chez nous, après ceux à l’érable.
C’est une recette nutritive, pleine de fibres, qui est idéale pour bien commencer la journée.
Ingrédients
Base de granolas
- Flocons d’avoine – 3 tasses
- Flocons d’épeautre – 1 tasse
- Noix de coco râpée, non sucrée – 1 tasse
- Graines moulues – 1 tasse (lin, chia, citrouille, tournesol, chanvre, germe de blé…)
- Amandes ou autres noix – 1 tasse concassée (facultatif)
Dans un petit chaudron
- Huile de canola ou de coco – 1/4 de tasse
- Cassonade – 1/2 tasse
- Miel – 1/2 tasse
- Sel fin – 3/4 de cuillère à thé
Mélange aux fruits et au chocolat
- Cacao ou de caroube – 3 cuillères à table
- Vanille – 3 cuillères à table
- Brisures de chocolat – 1/2 tasse
- Fruits séchés coupés finement – 1/2 tasse (genre fraise et framboise)
*Note: Tu peux acheter des amandes entières pis les concasser dans un robot culinaire. C’est vraiment moins cher.
*Autre note: Concernant les graines moulues, c’est possible de les moudre au robot si tu n’as pas de moulin à café. C’est juste mieux si elles ne sont pas entières au niveau de la texture.
Étapes
Ça prend une heure à faire et ça donne environ 8 tasses de granolas.
- Brasse ta « base de granolas » dans un bol.
- Dans un petit chaudron, fais fondre à feu moyen-doux tous tes ingrédients « dans un petit chaudron ». L’idée ici est de les cuire le moins longtemps possible pour ne pas dégrader les nutriments. Il faut vraiment que ton chaudron soit pas trop gros, sinon ça risque de brûler.
- Quand c’est bien fondu, ajoute le cacao (ou le caroube, c’est selon) et la vanille. Dans le fond, on les mets pas dès le début parce que la chaleur altère pas mal leur goût.
- Verse ensuite le mélange fondu de ton chaudron dans le mélange sec de ton bol et brasse bien. Dépêche-toi, sinon ça va figer!
- Sors deux grandes tôles à biscuits et étends ton beau mélange dessus. Pas besoin de papier ciré ou de papier parchemin ni rien. Une fois que c’est bien étendu uniformément, fais cuire ça au four à 325 °F pendant 30 minutes. Tu dois brasser et retourner ton mélange après 15 minutes.
- Si ton four chauffe pas mal, vérifie après une vingtaine minutes de cuisson que ce soit pas en train de cramer.
- En sortant tes granolas du four, laisse-les refroidir un peu. Quand c’est température pièce, ajoute les fruits séchés et les brisures de chocolat. Brasse une dernière fois et range tout ça dans un grand pot!
Si tu as aimé cette version, tu peux aussi essayer les granolas au pain d’épices et ceux à l’érable.
C’est tout! Bon déjeuner!
