Península de Yucatán: Itinerario y consejos
¿Quieres visitar lugares mágicos y comer rico? Aquí te comparto mis recomendaciones luego de varias visitas a la península.
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Explorando lo tradicional y lo insólito
Comer
Crema pastelera dorada de abedul
Es tan bueno que me lo como con cuchara. ¡Ideal para hacer profiteroles con el característico aroma del abedul, un árbol de Canadá!
Savia de abedul blanco: delicias del árbol
La savia de abedul se ha convertido en el hit del momento. Aquí te explico cómo cosecharla y prepararla de cinco formas diferentes.
Cómo arruinar tu vino de dientes de león
Me hubiera encantado compartirte una deliciosa receta de vino de dientes de león… pero solo tuve frascos con contenido dudoso.
Ceviche con atún & ajonjolí de David
¡Esta es la receta de mi suegro, David González, quien tiene excelente sazón! Sus ceviches siempre son una delicia y afortunadamente nos enseñó a prepararlos.
Salsa picante de mango & habanero
El chile habanero es muy típico del Estado de Yucatán en México. En la escala de Scoville, que mide el picor de los pimientos, viene siendo el chile más picoso cultivado en el país.
Agua de chaya con piña & limón
Descubrí la hoja de chaya durante mi estancia en Yucatán, un estado de México con mucha influencia maya. Puedes conseguirla en bebidas refrescantes en casi toda la región.
Chiles en nogada de Luz María
Los chiles en nogada son una comida típica de México que se come en septiembre, el mes patrio en el cual se celebra la Independencia.
Ceviche con mango de Arón
Una mordida a una tostada de ceviche con mango te incluirá: lo dulce del mango, lo salado de las verduras con salsas, lo fresco del cilantro y el toque ácido del pescado en lima.
Jalea de pimbina
La palabra «pimbina» proviene del algonquino, un idioma de las Primeras Naciones de Canadá. Es una fruta ligeramente amarga que a los pájaros les encanta. ¡Hoy la convertimos en jalea!