Crema pastelera dorada de abedul
Es tan bueno que me lo como con cuchara. ¡Ideal para hacer profiteroles con el característico aroma del abedul, un árbol de Canadá!
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Explorando lo tradicional y lo insólito
Quebec
Savia de abedul blanco: delicias del árbol
La savia de abedul se ha convertido en el hit del momento. Aquí te explico cómo cosecharla y prepararla de cinco formas diferentes.
Cómo hice mi jardín mágico
Mi jardín es mi mayor orgullo este año. Es hermoso, verde y grande. ¡No podría pedir nada mejor! Hoy les cuento cómo lo hice con la ayuda de mi familia.
Jalea de pimbina
La palabra «pimbina» proviene del algonquino, un idioma de las Primeras Naciones de Canadá. Es una fruta ligeramente amarga que a los pájaros les encanta. ¡Hoy la convertimos en jalea!
Manzanitas en jarabe
Las manzanitas («pommettes» en francés) son generalmente agrias y no muy populares… Pero cuando están empapadas en jarabe, ¡que delicia!
Jalea de manzanas de otoño
Bueno, esta es mi última publicación sobre las manzanas para la temporada, ¡lo prometo! Es solo que la jalea es la mejor manera de usar las sobras.
Cómo hacer vinagre de manzana
¡Después del jugo y la pectina, pasamos a hacer vinagre con las piscinas de manzanas (literal) de mi casa, jajaja!
Flores de calabaza: fritas con cerveza
Mis calabazas invadieron mi jardín, entonces estamos haciendo muuuuchas flores fritas. ¡Un pasapalo perfecto con una pizca de cerveza!
Cómo hacer pectina: un agente gelificante
¿Ya no quieres hacer tus gelatinas con polvo químico de dudosa procedencia? ¡Tengo la solución para ti!
Jalea de cerezas pastosas
Es fácil encontrar cerezas pastosas caminando por el bosque en Quebec. Crudas, pues tienen una textura… pastosa, pero cocinadas, ¡es otra cosa!