Tarte aux fraises de grand-maman Gertrude
La grand-maman de ma maman s’appelait Gertrude et elle avait la meilleure recette de tarte aux fraises du monde.
Tellement bon en ce début d’été.
Ingrédients
Abaisse – 1 cuite
Fraises – 1 tasse
Eau – 1 tasse
Sucre – 3/4 tasse
Fécule de maïs – 3 c. à table
Fraises fraîches entières – 2 tasses
Crème fouettée – Au goût
Étapes
Ça te prendra environ une heure à faire et tu auras une belle tarte.
- Réduire la tasse de fraises avec l’eau en une purée au mélangeur. Cuire dans une casserole à feu vif et laisser bouillir 2 minutes.
- Entretemps, dans un autre bol, mêler le sucre et la fécule de maïs. Ajouter à la casserole et laisser épaissir à feu moyen en brassant. Ça prend environ 1 à 2 minutes.
- Déposer les fraises fraîches sur l’abaisse cuite, puis verser le mélange chaud par-dessus.
- Laisser refroidir et garnir de crème fouettée.
Pour d’autres recettes de petits fruits, tu peux essayer le thé glacé aux framboises fraîches. Bon appétit!
*Note: Il est possible de remplacer des fraises par des framboises. Pour ce faire, il faut juste mettre un peu plus de framboises et un peu moins d’eau, puis filtrer avec d’ajouter à la casserole. Il faut aussi mêler les framboises fraîches avec le reste du mélange avant de le verser sur l’abaisse pour éviter la formation de poches d’air. Si tu veux la faire avec des bleuets, il faut mettre un peu plus d’eau.
*Autre note: Merci à Caro & Maxence pour leur inspiration pour la photo! 🙂
*Dernière note: C’est mon papa qui a fait la pelle à tarte en bois! Si tu veux en commander une, écris-moi.
