Sablés glacés aux fleurs de violettes
Des biscuits faciles à faire et un glaçage qui incorpore des fleurs! Une combinaison bin cute pour faire différent.
Vive les violettes des jardins des grand-mamans!
Ingrédients
Pour les sablés
- Beurre – 1 tasse à température ambiante
- Sucre – 3/4 tasse
- Farine blanche – 2 tasses
Pour le glaçage
- Fleurs de violettes fraîches – 1 tasse
- Eau – 1 tasse
- Sucre à glacer – 1 1/2 tasse
- Pétales de violette frais – Pour décorer (facultatif)
*Note: Pour récolter les violettes (aussi appelées « viola »), assure-toi de le faire dans un endroit libre de pesticides.
Étapes
Ça va te prendre environ 1 heure et demie à faire et ça va te donner deux tôles de sablés.
- Pour commencer, fais tes sablés. Crème le beurre à l’aide d’un batteur électrique, puis ajoute le sucre petit à petit en mélangeant très bien. Ajoute ensuite la farine, une tasse à la fois, tout en continuant de battre ta pâte.
- Quand tout est bien homogène, abaisse ton mélange sur une surface enfarinée avec un rouleau à pâte. Attention à ne pas faire une pâte trop mince, sinon ça risque de brunir au four! Préchauffe ton four à 275°F et découpe finalement tes formes: ta seule limite est ton imagination.
- Dépose tes formes sur des plaques non-graissées et fais-les cuire au four pendant 40 minutes. On ne veut pas que la surface brunisse.
- Pendant que tes sablés sont au four, c’est le temps de faire le glaçage!
- Verse l’eau sur les violettes dans un petit chaudron. Emmène-le à ébullition et laisse-le mijoter à découvert et à feu moyen environ quinze minutes. On veut que le liquide se réduise à 2 cuillères à table. Tu vas voir que l’eau prendra une coloration mauve foncée et qu’il s’en dégagera un doux parfum. C’est drette ça qu’on veut!
- Quand le liquide s’est bien réduit, filtre-le et mets les restants de fleur au compost. Mélange ensuite tes 2 cuillères à table d’eau de violettes dans 1 1/2 tasse de sucre à glacer. Tu vas voir que ça prendra une couleur bleu-gris, alors pas besoin de colorant alimentaire!
- C’est maintenant le temps de glacer tes biscuits. Tu peux le faire avec ton doigt (moins efficace) ou mettre ton glaçage dans un vieux sac de lait, couper un bout et te fabriquer une genre de poche à pâtisserie (plus efficace). Libre à toi!
- Si tu veux être fancy, tu peux aussi ajouter quelques pétales de violette sur tes sablés. Voilà, c’est tout! Bon appétit!
C’est le dessert idéal pour impressionner ton monde! Pour d’autres douceurs faites avec fleurs, tu peux essayer les bouchées d’hémérocalle.
