Crema pastelera dorada de abedul
Es tan bueno que me lo como con cuchara. ¡Ideal para hacer profiteroles con el característico aroma del abedul, un árbol de Canadá!
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Savia de abedul blanco: delicias del árbol
La savia de abedul se ha convertido en el hit del momento. Aquí te explico cómo cosecharla y prepararla de cinco formas diferentes.
Jalea de pimbina
La palabra «pimbina» proviene del algonquino, un idioma de las Primeras Naciones de Canadá. Es una fruta ligeramente amarga que a los pájaros les encanta. ¡Hoy la convertimos en jalea!
Jalea de cerezas pastosas
Es fácil encontrar cerezas pastosas caminando por el bosque en Quebec. Crudas, pues tienen una textura… pastosa, pero cocinadas, ¡es otra cosa!