Sablés glaseadas con flores de violetas
¡Las galletas «sablés» son originarias de Escocia y en francés la palabra significa «arenado»! Llevan pocos ingredientes, son muy fáciles de hacer y tienen varios usos. Por lo tanto, son ideales para probar este glaseado de violetas (que vienen siendo unas flores comestibles de color violeta)!
Un postre sabroso sin aditivos para obtener este color tan lindo.
Ingredientes
Para los sablés
- Mantequilla – 1 taza a temperatura ambiente
- Azúcar – 3/4 taza
- Harina blanca – 2 tazas
Para el glaseado
- Violetas frescas – 1 taza
- Agua – 1 taza
- Azúcar glas – 1 1/2 tazas
- Pétalos de violetas frescos – Para decorar (opcional)
*Nota: Para cosechar violetas (también llamadas «viola»), asegúrate de hacerlo en un lugar libre de pesticidas.
Preparación
Te tardarás aproximadamente hora y media en prepararlas y te dará dos bandejas de galletas sablés.
- Para comenzar, haz tus galletas sablés. Bate la mantequilla con una batidora eléctrica, luego agrega el azúcar poco a poco, mezclando muy bien. Agrega la harina, una taza a la vez, mientras continúas batiendo tu masa.
- Cuando todo esté homogéneo, extiende tu masa sobre una superficie enharinada con un rodillo. Ten cuidado de no hacer una masa muy delgada, de lo contrario se dorará en el horno (y no queremos eso). Precaliente tu horno a 275 °F y finalmente corta tus formas: tu único límite es tu imaginación.
- Coloca tus formas en dos bandejas (no hace falta ponerle mantequilla o papel pergamino). Hornéalas durante 40 minutos. No queremos que la superficie se vuelva dorada.
- Mientras tus galletas sablés estén en el horno, ¡es hora de hacer el glaseado!
- Vierte el agua sobre las violetas en una olla pequeña. Llévala a ebullición y cocínala a fuego medio sin tapa durante unos quince minutos. Queremos que el líquido se reduzca a 2 cucharadas. Verás que el agua tomará un color violeta oscuro y emitirá una fragancia dulce. Eso es lo que queremos!
- Cuando el líquido se haya reducido, fíltralo y coloca los restos de flores en el compost. Luego mezcla tus 2 cucharadas de agua violeta en 1 1/2 tazas de azúcar glas. Verás que tomará un color gris azulado, ¡así que no necesitarás colorante alimentario!
- Ahora es el momento de glasear tus galletas. Puedes hacerlo con el dedo (menos efectivo) o poner el glaseado en una vieja bolsa de leche, cortar un trozo y hacerte una especie de manga de repostería (más efectivo).
- Si quieres ser fancy, también puedes agregar pétalos de violetas sobre tus galletas sablés.
¡Eso es todo! ¡Buen provecho! Para otras recetas a base de flores, puedes hacer bocadillos de lirio de día.
