Granola sabor pan de jengibre: desayuno de Navidad

¡Hacer granola en casa es mucho mejor que comprarlas en el mercado! Es rico, fácil y más barato.

Te propongo aquí la variante sabor pan de jengibre.

Ingredientes

Base de granolas

• Avena – 3 tazas
• Copos de espelta – 1 taza
• Coco rallado, sin azúcar – 1 taza
• Granos molidos – 1 taza (lino, chía, calabaza, girasol, cáñamo, germen de trigo …)
• Almendras u otras nueces – 1 taza triturada (opcional)

En una olla pequeña

• Aceite de coco – 1/4 taza
• Azúcar morena – 1/2 taza
• Miel – 1/2 taza
• Sal fina – 3/4 cucharadita

Base de pan de jengibre

• Melaza – 1/4 taza
• Canela molida – 2 cucharaditas
• Jengibre molido – 1 cucharadita
• Pimienta jamaicana molida – 1 cucharadita
• Clavo molido – 1 cucharadita
• Vainilla – 2 cucharaditas
• Jengibre cristalizado – 1/2 taza finamente picada

*Nota: El mejor jengibre cristalizado de Victoriaville está en el Marché d’Antan. De lo contrario, puedes hacerlo en casa con 1/4 taza de jengibre finamente picado y hervirlo a fuego lento con la misma cantidad de azúcar durante 15-20 minutos. El jengibre debe absorber el azúcar y volverse transparente. Te hará mucho, pero si haces menos, se quemará en tu olla. Este jengibre casero también tendrá un sabor más fuerte que el del super.
*Otra nota: Puedes comprar almendras enteras y triturarlas en un robot culinario Es mas barato.
*Última nota: Con respecto a las semillas molidas, es posible molerlas en el robot o en un molinillo de café. Es mejor para la textura si están trituradas.

Instrucciones

Necesitarás una hora para hacerlo y tendrás granola durante las próximas dos semanas. Rinde aproximadamente 8 tazas.

1. Mezcla tu «base de granola» en un pote.
2. En una olla pequeña, coloca los ingredientes de «en una olla pequeña»
3. Agrega a la olla los ingredientes de la «base de pan de jengibre», con la excepción de la vainilla y del jengibre cristalizado.
4. Pon tu olla a fuego medio. Tu olla no debe ser demasiado grande, de lo contrario tu mezcla podría quemarse. La idea aquí es cocinarlos lo menos tiempo posible para no degradar los nutrientes.
5. Una vez que está líquido, retíralo del fuego y agrega la vainilla. Básicamente, la agregamos en el último momento para que se quede el sabor.
6. Viertes todo en el pote de ingredientes secos y revuelves bien. ¡Date prisa, de lo contrario se fijará!
7. Luego, sacas dos bandejas grandes para galletas y extiendes tu mezcla sobre ellas. No hay necesidad de papel encerado o de papel pergamino ni nada.
8. Una vez que hayas extendido todo uniformemente, ponlo en el horno a 325 ° F durante 30 minutos. Tienes que sacarlo y revolver la mezcla después de 15 minutos. Si tu horno calienta mucho, comprueba después de veinte minutos de cocción que no se esté quemando todo.
9. Saca tus granolas del horno y déjalas enfriar. Agrega el jengibre cristalizado, desgránalo y cómetelo con leche (o cualquier otra cosa).

¡Eso es todo! ¡Buen provecho!

Si te gustó esta versión, también puedes hacer en casa los granolas de frutas y chocolate y los de maple.

Imprimer / Imprimir