Té frío de frambuesas frescas
Con la temperatura que estamos teniendo (hola ola de calor), ¡una bebida refrescante es lo mejor!
En mi casa, mi papá sembró matas de frambuesas. ¡La cosecha fue buena y el año pasado llenamos 35 potes!
Ingredientes
Agua fría – 5 tazas
Té – 5 a 10 cucharadas
Frambuesas – 1 taza
Azúcar – 1/2 taza
Cubitos de hielo – Opcional
*Nota: Si te gusta tu té ligero, agrega una cucharada por taza de agua. Si te gusta más fuerte, pon dos.
*Otra nota: Siempre es mejor usar un té orgánico para no hacer una sopa de pesticidas (que se aplican sobre las hojas que infundes). Pero cómo es una receta con frutas, no es necesario usar té aromatizado. Un té neutro será suficiente. Un buen lugar para comprar té en Sherbrooke es Le Silo.
*Última nota: Puedes usar frambuesas frescas o congeladas. Solo debes tener en cuenta que las frutas congeladas tienen un sabor más ácido, por lo que podrías necesitar más azúcar.
Preparación
Te tardarás un día en prepararlo (porque es una infusion fría) y te dará aproximadamente 2 litros de té frío de frambuesas.
- Mezcla tu agua fría y tu té en un frasco de vidrio.
- Déjalo reposar en la refri durante 12 a 24 horas. Esto se llama infusión fría. Las infusiones frías permiten que el té tenga un sabor más suave, menos amargo y menos astringente. Se conserva muy bien en la nevera durante unos días. Si no tienes un frasco de vidrio para tu infusión, puedes usar uno de plástico (pero es mucho mejor en vidrio). Ten en cuenta que cuanto más tiempo lo dejes reposar, más fuerte será el sabor del té.
- Cuando haya pasado el tiempo, es hora de colar tu té. Usa un colador y conserva solo el líquido. Te dará un concentrado (que puedes guardar en la refri si no crees que harás tu té helado ese mismo día).
- En una licuadora, pon una taza de té concentrado, tus frambuesas y tu azúcar (puedes reemplazar el azúcar con miel o maple). Mezcla bien. Si las semillas de frambuesa te molestan en tu bebida, puedes colarlas. Pero no es necesario, sólo es una cuestión de sabor y textura.
- En una jarra, vierte las otras tazas de té concentrado y el concentrado que habrás preparado en la licuadora. Mezcla bien. Rectifica el sabor. Puedes agregar más azúcar o frambuesas según tus preferencias, pero cuando lo pruebes, siempre debe saber a té y frambuesas.
- Si tu té no está bien frío, puedes agregar cubitos de hielo. Sin embargo, debes tener en cuenta que diluirá el sabor. Una solución a esto sería congelar parte del té en cubitos de hielo y usarlos luego para enfriar la jarra.
Para concluir, no olvides que usamos té de verdad en esta receta. Contiene teína y eso estimula como lo hace la cafeína. ¡Por lo tanto, evita tomarlo antes de acostarte! Para más recetas con té, puedes probar la de Nandini con jengibre.
¡Listo! Feliz verano!
