Moka calientito para los días nublados
¡Amiga o amigo barista, mil disculpas de antemano, te parecerá demasiado dulce mi receta (y es café instantáneo que usamos, jajaja)!
Esta es la receta de mi mamá para los días fríos y lluviosos.
Ingredientes
Leche – Al gusto
Cacao – Al gusto
Azúcar o miel – Al gusto
Café instantáneo en polvo – Al gusto
Crema batida – Al gusto
Canela – Al gusto
*Nota: Vale la pena usar un cacao de buena calidad, como el de la marca Barry (se puede comprar en el Marché d’Antan de Victoriaville) o el de NousRire. El cacao del super muchas veces está mezclado con mil cosas y cambia el sabor.
*Otra nota: No hay realmente ninguna medida para esta receta. Básicamente, tienes que ir probando el cacao y el café mientras vas haciendo tu mezcla. Si te diera medidas, de todos modos no serían confiables, porque el cacao Barry, por ejemplo, está más concentrado que el del super. Realmente depende de tus ingredientes, por lo que debes ir probando tu mezcla a medida que la haces.
Preparación
Te tardarás unos quince minutos y la cantidad es al gusto.
- Calienta la leche en una olla. No hace falta hervirla, solo que esté bien caliente.
- Luego agrega el cacao con el azúcar (o la miel) al gusto y mezcla. Si tu leche no está lo suficientemente caliente, el cacao simplemente no se diluirá. En mi casa, nos gusta que esté muy dulce, entonces siempre abusamos, jajaja.
- Cuando todo esté caliente y diluido, agrega el café instantáneo en polvo. Básicamente, la razón por la que no usamos café de cafetera es porque está en agua y diluiría tu moka demasiado (no sabría mucho a leche). Aunque me imagino que si tuvieras café concentrado en pequeña dosis, podría funcionar. No olvides mezclar y probar tu moka para rectificar el sabor.
- Vierte tu moka en tazas y asegúrate de que esté muy caliente. Agrega la crema batida encima y una pizca de canela. Si tu moka no está muy caliente, la crema batida enfriará tu bebida y ya no será muy agradable.
¡Eso es todo! Envuélvete en tus cobijas con un buen libro, y bon appétit!
Si te gustan las bebidas calientes, también puedes ver mi receta de leche de soya casera y el té de jengibre de Nandini.
