Granola de frutas y chocolate: delicioso & saludable
Estas granolas de frutas y chocolate son las favoritas #2 en mi casa, después de las de maple.
Además de la fruta seca que trae, puedes picar fruta fresca en la mañana y agregarla a tu desayuno.
Ingredientes
Base de granolas
- Avena – 3 tazas
- Copos de espelta – 1 taza
- Coco rallado, sin azúcar – 1 taza
- Granos molidos – 1 taza (lino, chía, calabaza, girasol, cáñamo, germen de trigo …)
- Almendras u otras nueces – 1 taza triturada (opcional)
Mezcla de frutas y chocolate
- Cacao o algarroba – 3 cucharadas
- Vainilla – 3 cucharadas
- Chispas de chocolate – 1/2 taza
- Fruta seca finamente picada – 1/2 taza (como fresas o frambuesas)
En una olla pequeña
- Aceite de canola o aceite de coco – 1/4 taza
- Azúcar morena – 1/2 taza
- Miel – 1/2 taza
- Sal fina – 3/4 cucharadita
*Nota: Puedes comprar almendras enteras y triturarlas en un robot culinario. Es mas barato.
*Otra nota: Si no tienes espelta, simplemente reemplázala con más avena.
Preparación
Tardarás una hora en preparar la granola y te dará alrededor de 8 tazas.
- Mezcla tu base de granola en un tazón.
- En una olla pequeña, derrite todos los ingredientes «en una olla pequeña» a fuego medio-bajo. La idea aquí es cocinarlos lo menos posible para no degradar los nutrientes. Tu olla realmente no debe ser demasiado grande, sino podría quemarse tu mezcla. Cuando esté bien derretido, agrega el cacao (o algarroba) y la vainilla. Básicamente, no los ponemos desde el principio porque el calor altera mucho su sabor.
- Luego vierta la mezcla derretida de tu olla en la mezcla seca de tu tazón y revuelve bien. ¡Date prisa, de lo contrario se va a endurecer!
- Saca dos bandejas grandes y extiende tu mezcla sobre ellas. No necesitas usar papel encerado o papel pergamino ni nada así. Una vez que hayas extendido todo uniformemente, hornea tus bandejas a 325 ° F durante 30 minutos. Tienes que revolver la mezcla después de 15 minutos.
- Si tu horno calienta mucho, verifica después de veinte minutos de cocción que no se esté quemando.
- Saca tus granolas del horno y deja que se enfríen un poco. Cuando estén a temperatura ambiente, agrega las frutas secas y las chispas de chocolate. ¡Mezcla una última vez y pon todo en un pote grande!
Si te gustó esta versión, también puedes hacer en casa las granolas de pan de jengibre y las de maple.
¡Eso es todo! Que tengas un lindo desayuno!
