Barras para merendar: deliciosas & nutritivas
Cuando iba a la universidad, a menudo me daba hambre (es que me encanta comer). Pero como no planificaba bien mis almuerzos, siempre terminaba comprando las meriendas caras del campus.
Ahora, he aprendido mi lección y nunca me voy sin una merienda en mi bolso. Como estas barras bastante saludables.
Ingredientes
Mantequilla – 1/2 taza
Mantequilla de maní – 3/4 taza
Azúcar morena – 1/2 taza
Vainilla – 1/2 cucharada
Miel – 1/2 taza
Avena triturada – 3 tazas
Chispas de chocolate – 1/2 taza
Coco rayado sin azúcar – 1/2 taza
Semillas de girasol molidas – 1/4 taza
Semillas de sésamo molidas – 1/4 taza
Fruta seca finamente picada – 1/2 taza (como arándanos, uvas o albaricoques)
*Nota: En lugar de poner 3 tazas de avena, puede combinar 2 tazas con 1 taza de kamut o espelta.
*Otra nota: Me gusta pasar la avena y las semillas en el robot para triturarlas, porque no me gusta mucho cuando se siente la textura.
*Una última nota: Puedes reemplazar las semillas de girasol y sésamo con cualquier semilla que desees.
*Mentira, esta es la última: Puedes reemplazar tu mantequilla por aceite de coco y tu mantequilla de maní por cualquier mantequilla de nuez.
Preparación
Tarda aproximadamente una hora en preparar y te hará unas 15 barras. ¡Y se congela bien!
- En un primer pote, mezcle la mantequilla, la mantequilla de maní, la azúcar morena y la vainilla. Luego agrega la miel.
- En un segundo pote, pon el coco rayado, las semillas de girasol y sésamo, la avena, los frutos secos y las chispas de chocolate. Mezcla bien.
- Vierte tu mezcla del primer pote en tu segundo pote. Mezclar de nuevo.
- Toma una bandeja para hornear galletas y cúbrela con papel pergamino. Extiende la mezcla de manera uniforme y deja unos 2 cm de grosor, ya que la idea es hacer barras. Si quieres que estén más crujientes, aplástalo más, pero no demasiado (de lo contrario, se quemará en el horno).
- Pon tu bandeja al horno a 350 ° F durante 20 minutos. Si tu mezcla es muy delgada, ¡ten cuidado de no quemarla! Y si usaste aceite de coco en vez de mantequilla, baja un poco la temperatura porque es un aceite termosensible.
- Cuando se enfríe, puedes cortar tu mezcla cocida en barras. ¡Es hora de ser creativo y cortarlo en forma de corazón o de nube!
Si te gustan este tipo de comidas saludables y deliciosas, también puedes ver mis recetas de granola casera aquí.
¡Listo! ¡Es todo! ¡Provecho!
