Bagels de queso cremoso
¡Después de mi receta de bagels de sésamo, aquí te traigo una versión con queso (mis favoritos en el mercado)!
Con mantequilla y queso crema, esta receta es de muerte lenta.
Ingredientes
Miel – 1/4 taza
Leche tibia – 1 1/2 tazas
Levadura – 2 cucharaditas
Harina blanca – 3 1/2 tazas
Sal – 1 cucharadita
Bicarbonato de sodio – 1 cucharadita
Agua – 2,5 litros
Queso fuerte – 1 taza
Preparación
Te tardarás aproximadamente 2 horas en hacerlos y te dará 12 bagels.
- Mezcla en un pote la miel, la leche tibia y la levadura. Es importante que la leche esté tibia y no muy caliente, de lo contrario matará tu levadura (sí, sí, ¡está viva! Déjalo reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma.
- En otro pote, mezcla la harina y la sal. Agrégalo a la mezcla de levadura espumosa. Revuelve bien hasta obtener una masa suave. Agrega el queso fuerte y mezcla nuevamente.
- Amasa durante 7-8 minutos hasta que la masa esté elástica, luego déjala levantar por una hora (en el horno apagado con un paño encima). Es normal que no levante tanto: es una masa densa.
- Después de una hora, dale con el puño a tu masa (¡mi parte favorita!). Divídela en 12 piezas.
- Para hacer la forma de los bagels, estira tu pedazo de masa en forma de salchicha. Luego, sella las dos extremidades haciéndolas girar alrededor de tu mano, lo que te permitirá darles forma directamente con los dedos. Es muy importante sellar bien las puntas, de lo contrario se separarán en el siguiente paso y tendrás forma de croissant en vez de bagel.
- Mientras tanto, hierve el agua con el bicarbonato de sodio y precalienta tu horno a 400 ° F.
- Cuando el agua hierva y tus bagels estén formados, es hora de hervir uno o dos a la vez. Los bagels no deben tocarse entre sí en tu olla. A veces se pegan en el fondo, entonces ayúdalos a flotar moviéndolos con una cucharita. Hiérvelos durante 3 minutos, volteándolos suavemente a la mitad de la cocción. Verás que se hincharán. Poner bicarbonato de sodio ayudará a que la costra esté crujiente. Para sacarlos del agua, te recomiendo una cuchara con huecos.
- Coloca los bagels hervidos en una bandeja previamente esparcida con harina.
- Raya un poco de queso y pon un poco para decorar.
- Te sugiero poner los bagels en la rejilla inferior. ¡Déjalos cocinar durante 15 minutos a 400 ° F y sácalos cuando estén doraditos en la parte superior!
¡Saboréalo caliente con queso crema!
¡Buen provecho!
